A COUVE-FLOR É UM VEGETAL DA FAMÍLIA DAS BRASSICACEAE OU CRUCÍFERAS, A MESMA DO BRÓCOLIS, E É RICA EM NUTRIENTES. É UM ALIMENTO VERSÁTIL QUE PODE SER CONSUMIDO CRUA, COZIDA, FRITA, EMPANADA, ASSADA E GRATINADA. A PARTE MAIS COMUMENTE CONSUMIDA SÃO OS FLORETES, MAS O CAULE E AS FOLHAS TAMBÉM SÃO COMESTÍVEIS.