A MAMINHA DA ALCATRA É UM CORTE DE CARNE BOVINA QUE SE EXTRAI DA ALCATRA, NA PARTE TRASEIRA DO BOI, ENTRE O LOMBO E A COXA. É CONSIDERADA UM CORTE NOBRE, MACIO E SUCULENTO, COM UMA CAPA DE GORDURA MENOR DO QUE A PICANHA OU A FRALDINHA.
MIN. ATAC: 10KG