PERFEIÇÃO EM CARNE: SUCULENTA, MACIA E COM UM TOQUE DE GORDURA QUE A TORNA DELICIOSA. É UM CORTE DE CARNE BOVINA OBTIDO A PARTIR DA REGIÃO DA PARTE SUPERIOR DO LOMBO DO ANIMAL. É CONSIDERADO UM DOS CORTES MAIS MACIOS E SUCULENTOS DO BOI E É MUITO VALORIZADO POR SUA TEXTURA E SABOR.